Artes Culinarias  Grados 11  & 12

 

➢ ¿Te gusta cocinar?  
➢ ¿Estás interesado en la creación de las comidas saludables?  
➢ ¿Quieres aprender a manejar tu propio negocio?  
La especialización de artes culinarias implica el estudio de la ciencia de alimentos, composición de los alimentos, los cambios químicos, almacenamiento y procesamiento. Los estudiantes también estudian la gestión personal y de negocios, opciones de carrera y la dieta y la salud.  
 
 
Descripción del curso  
Este curso está diseñado para ayudar a los estudiantes a establecer una plataforma para una carrera en la industria de la alimentación, dietética y en carreras de nutrición. Utilizan una cocina comercialmente equipada como un laboratorio de aprendizaje, mientras que la coordinación de las oportunidades educativas complementarias con la comunidad de servicios de alimentos.  
 
El curso incorpora 5 dominios para incluir: Culinaria- el enfoque en la industria basada en habilidades culinarias prácticas y dinámicas de equipo que proporcionan al estudiante la comprensión operativa y de gestión de servicios de alimentos y ambientes culinarios. Aplicación de Negocios y Tecnología-Mejora la aplicación practica del estudiante, la comprensión, el conocimiento de las operaciones de negocio y la planificación asociadas con servicios de alimentos. Mejora de la Nutrición-La lección ofrece información de productos y su seguridad y sanidad en un medio ambiente de trabajo, así como el estudio de dietas con necesidades especiales y la nutrición humana. Preparación de Carrera- se prepara al estudiante para la realidad práctica de la búsqueda de empleo y la planificación para la promoción profesional. Habilidades Claves-  ayudar a las habilidades fundamentales magistrales de los estudiantes en lectura, escritura, matemáticas, comunicaciones verbales eficaces y servicio de alimentos.  
 
Elegibilidad  
El curso está abierto a estudiantes de grados 11 y 12 que han completado con éxito todos los requisitos previos siguientes:  
• Anatomía y Fisiología  
• Biología  
• Química  
• Ciencias de la Salud Clínica  
• Ciencias de la Salud de diagnóstico  
• Principios de Ciencias de la Salud  

Practica/Internado 
El estudiante participará en una operación real de servicio de alimentos. Componentes de prácticas incluyen, pero no están limitados a: Introducción y orientación para sus actividades, la observación de los puestos de trabajo relativos durante la ejecución, la supervisión de la ejecución de múltiples puestos de trabajo, determinación mutua de la posición de trabajo para la capacitación especializada. Entrenamiento especializado con supervisión. 

 

Actividades en el aula  
• Conocimiento práctico de una cocina profesional de servicios de alimentos  
• Identificación / uso y coche de términos y equipos de servicio de alimentos  
• Responder a las demandas de una cocina comercial  
• Procedimientos de seguridad alimentaria, saneamiento y de emergencia  
• Identificación y uso de los términos de servicio de alimentos  
• la planificación del menú eficaz, escritura y ejecución  
• Café dirigido por el/la estudiante 
• Eventos / Catering  
• Certificación ServSafe  
• Colegio / Preparación Profesional